गैर--खाद्य-ग्रेड हीटिंग प्लेटों से खाद्य सुरक्षा जोखिम
खाद्य संपर्क बर्तन, पेय उपकरण और रसोई हार्डवेयर की आपूर्ति करने वाले भूतल उपचार कारखानों को सख्त खाद्य ग्रेड रासायनिक शुद्धता मानकों का पालन करना होगा। दीर्घकालिक खाद्य सुरक्षा प्रयोगशाला परीक्षण डेटा रिकॉर्ड करने योग्य भारी धातु और विषाक्त योजक संदूषण को रिकॉर्ड करता है जब मानक धातु या लेपित हीटिंग प्लेटों को भोजन में डुबोया जाता है {{3}सुरक्षित प्लेटिंग और पैसिवेशन स्नान। अधिकांश गुणवत्ता टीमें केवल निलंबित कणों को हटाने के लिए नियमित रूप से स्नान तरल को फ़िल्टर करती हैं, अयोग्य हीटिंग प्लेटों के सब्सट्रेट्स और सतह कोटिंग्स से उत्पन्न होने वाले निरंतर विषाक्त आयन विघटन को नजरअंदाज करती हैं। खाद्य ग्रेड उपचार समाधान कमजोर रूप से अम्लीय या तटस्थ होते हैं, फिर भी निम्न ग्रेड धातु सब्सट्रेट्स को धीरे-धीरे संक्षारित करने में सक्षम होते हैं। कार्बन स्टील, नियमित स्टेनलेस स्टील और सस्ते मिश्र धातु की सतहों पर सूक्ष्म - डालने से स्नान में लोहा, निकल, क्रोमियम और सीसा आयन निकलते हैं। ये विदेशी संदूषक खाद्य संपर्क वर्कपीस पर जमा हो जाते हैं, तीसरे पक्ष के खाद्य सुरक्षा प्रवासन परीक्षणों में विफल हो जाते हैं और उत्पाद को वापस मंगाया जाता है। पारंपरिक बहु-परत एपॉक्सी कोटिंग में घुलनशील प्लास्टिसाइज़र भी होते हैं जो गर्म प्रसंस्करण तरल पदार्थ में घुल जाते हैं, जिससे गैर-खाद्य पदार्थ-सुरक्षित कार्बनिक प्रदूषक निकलते हैं।
भोजन के लिए दो मुख्य योग्यता संकेतक -सुरक्षित हीटिंग प्लेटें
पूर्ण गैर-{0}}धात्विक अक्रिय संरचना और छिद्र{{1}मुक्त सीमलेस मोल्डिंग संयुक्त रूप से तय करते हैं कि हीटिंग प्लेटें खाद्य संपर्क सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करती हैं या नहीं। सभी धातु आधारित और लेपित हीटिंग प्लेटों में अंतर्निहित संदूषण जोखिम होता है, जबकि ढाला हुआ पीटीएफई हीटिंग प्लेटें बिना किसी रिसाव के वैश्विक खाद्य ग्रेड प्रमाणन मानकों को पूरा करती हैं। धातु सब्सट्रेट अनिवार्य रूप से लंबे समय तक गर्म विसर्जन के तहत भारी धातु आयनों का उत्सर्जन करते हैं, जिससे खाद्य सामग्री प्रवासन सीमाओं का उल्लंघन होता है। एक बार थर्मल साइक्लिंग से आसंजन कमजोर हो जाता है तो बंधी हुई कोटिंग परतें अलग हो जाती हैं और हानिकारक प्लास्टिसाइज़र को बाहर निकाल देती हैं। वर्जिन फूड ग्रेड मोल्डेड पीटीएफई में शून्य भारी धातु संरचना, निर्बाध कॉम्पैक्ट सतहों के साथ शुद्ध गैर विषैले आणविक संरचना होती है जो मध्यम प्रतिधारण और रासायनिक योजक विघटन को रोकती है।
भोजन-ग्रेड बाथ हीटिंग प्लेट्स सुरक्षा तुलना बेंचमार्क तालिका
दीर्घकालिक विसर्जन भोजन प्रवासन परीक्षण डेटा चार मुख्यधारा हीटिंग प्लेट निर्माणों की अशुद्धता रिसाव और स्नान सेवा चक्र की मात्रा निर्धारित करता है
तालिका 1: विभिन्न हीटिंग प्लेट संरचनाओं के लिए खाद्य सुरक्षा जोखिम बेंचमार्क
| हीटिंग प्लेट्स निर्माण | दैनिक भारी धातु आयन प्रवासन स्तर | ऑर्गेनिक एडिटिव लीचिंग जोखिम | द्विसाप्ताहिक स्नान निस्पंदन की मांग | खाद्य घटक दोष अस्वीकृति दर |
|---|---|---|---|---|
| साधारण 304 स्टेनलेस स्टील बेस | मध्यम | कोई नहीं | आवश्यक | 7%–13% |
| निम्न - ग्रेड एपॉक्सी लेपित कार्बन स्टील | गंभीर | उच्च | अनिवार्य पूर्ण टैंक प्रतिस्थापन | 15%–22% |
| ग्रेड 2 टाइटेनियम मिश्र धातु बेस | कम | कोई नहीं | वैकल्पिक आंशिक निस्पंदन | 4%–9% |
| निर्बाध भोजन-ग्रेड मोल्डेड पीटीएफई पैनल | undetectable | नगण्य निशान | केवल साधारण मासिक कुल्ला | 1.2% से नीचे |
भोजन-ग्रेड उत्पादन उपकरण चयन मार्गदर्शन
खाद्य संपर्क धातु भागों का निर्माण करने वाली फैक्टरियों को खाद्य सुरक्षा निरीक्षण ऑडिट पास करने के लिए धातु सब्सट्रेट हीटिंग प्लेटों को पूरी तरह से खत्म करना होगा। अभी भी मिश्र धातु हीटिंग प्लेटों का उपयोग करने वाली कार्यशालाओं को निरंतर धातु आयन प्रदूषण को ऑफसेट करने के लिए अतिरिक्त बहु-चरण आयन एक्सचेंज निस्पंदन सिस्टम की आवश्यकता होती है, जो आवर्ती रासायनिक और श्रम लागत को बढ़ाती है। सख्त खाद्य सुरक्षा प्रमाणन लक्ष्यों के साथ बड़े पैमाने पर उत्पादन लाइनें पूरी तरह से निष्क्रिय गैर-धातु मोल्डेड हीटिंग प्लेटों को तैनात करके स्पष्ट गुणवत्ता और लागत लाभ प्राप्त करती हैं। खाद्य सुरक्षा ऑडिट डेटा से पता चलता है कि धातु हीटिंग प्लेटों से सुसज्जित उत्पादन लाइनें समान दैनिक उत्पादन पैमाने के तहत भोजन ग्रेड पीटीएफई हीटिंग प्लेटों से सुसज्जित सुविधाओं की तुलना में स्नान नवीनीकरण और शुद्धिकरण उपभोग्य सामग्रियों पर 3.0-4.8 गुना अधिक खर्च करती हैं।
सारांश और भोजन-सुरक्षित कस्टम हीटिंग प्लेट समर्थन
संक्षारणशील धातु सब्सट्रेट और सामान्य हीटिंग प्लेटों पर कम गुणवत्ता वाली लेपित परतें विषाक्त भारी धातुएं और कार्बनिक योजक छोड़ती हैं, जिससे खाद्य ग्रेड प्लेटिंग और सतह उपचार स्नान में खाद्य सुरक्षा खतरे पैदा होते हैं। संयंत्र की गुणवत्ता और खरीद टीमें खाद्य संपर्क घटक उत्पादन वर्कफ़्लो के लिए मौजूदा थर्मल हार्डवेयर को बदलने के लिए खाद्य सुरक्षा जोखिम बेंचमार्क तालिका का संदर्भ दे सकती हैं। कस्टम शुद्ध खाद्य ग्रेड सीमलेस पीटीएफई हीटिंग प्लेट का निर्माण रसोई के बर्तन और खाद्य उपकरण प्लेटिंग टैंक के लिए किया जा सकता है। खाद्य सुरक्षित सामग्री अनुसंधान इंजीनियर स्नान रासायनिक सूत्र, दैनिक निरंतर रनटाइम और लक्ष्य खाद्य सुरक्षा प्रमाणन मानकों को प्रस्तुत करने के बाद पूर्ण खाद्य प्रवासन परीक्षण रिपोर्ट और उपकरण आकार की सिफारिशें दे सकते हैं।
